Vara este perioada in care multe soiuri de mere isi ating maturitatea si ofera un gust proaspat si delicios. Aceste soiuri sunt cunoscute pentru aromele lor unice, textura crocanta si, uneori, suculenta lor rafinata. Merele de vara sunt ideale pentru consumul proaspat, dar se pot folosi si pentru a crea deserturi delicioase sau chiar cidru. In acest articol vom explora cateva dintre cele mai populare soiuri de mere de vara si caracteristicile lor unice.
Gravenstein
Unul dintre cele mai cunoscute soiuri de mere de vara este Gravenstein. Acest tip de mar este originar din Danemarca si a fost introdus in Statele Unite in anii 1800. Este un mar de marime medie, cu o culoare ce variaza de la rosu deschis pana la galben-verzui. Gustul sau este intens si dulce-acrisor, facandu-l perfect atat pentru consumul proaspat, cat si pentru gatit.
Gravenstein este preferat pentru:
- Aroma: Este cunoscut pentru aroma sa intensa si complexa.
- Textura: Pulpa sa este crocanta, dar suculenta.
- Utilitate: Pe langa consumul proaspat, este excelent pentru sosuri de mere, placinte si cidru.
- Maturitate: Se coace devreme, de obicei la mijlocul verii.
- Productivitate: Pomii sunt foarte productivi, dar fructele sunt perisabile, necesitand o procesare rapida dupa recoltare.
In raportul anual al US Apple Association, Gravenstein este mentionat ca un soi important pentru micii producatori deoarece sezonul sau de recoltare este scurt, iar cererea pentru acest soi ramane constanta din partea iubitorilor de mere autentice.
Early Harvest
Soiul Early Harvest este un alt favorit al verii, cunoscut pentru capacitatea sa de a se coace devreme, inaintea multor altor soiuri. Acesta este un mar de culoare galben-aurie, cu o textura moale si un gust usor acrisor. Este adesea folosit pentru gatit, fiind ideal pentru tartele de vara sau pentru prepararea sosului de mere.
Caracteristici cheie ale soiului Early Harvest includ:
- Maturitate: Este printre cele mai timpurii soiuri de mere de vara, fiind gata de recoltat deja in luna iunie.
- Aroma: Gustul sau este usor acrisor, facandu-l o alegere populara pentru deserturile de vara.
- Textura: Pulpa sa este mai moale comparativ cu alte soiuri, ceea ce il face perfect pentru sosuri si gemuri.
- Utilizare: Pe langa consumul proaspat, este adesea folosit in bucatarie pentru diverse preparate.
- Productivitate: Pomul este viguros si ofera recolte bogate.
Potrivit cercetarilor efectuate de catre Institutul de Cercetare Pomicola Maracineni, Early Harvest este un soi rezistent la boli, ceea ce il face o alegere buna pentru cultivatorii care doresc sa reduca utilizarea pesticidelor.
Yellow Transparent
Yellow Transparent este un soi de mar originar din Rusia, cunoscut pentru culoarea sa galben-palid si gustul acrisor. Este un mar de dimensiuni mici pana la medii, cu o pulpa frageda si suculenta. Yellow Transparent este apreciat atat pentru consumul proaspat, cat si pentru prepararea sosurilor de mere.
Caracteristici distinctive ale Yellow Transparent includ:
- Maturitate: Este un soi de copt timpuriu, gata pentru recoltare in mijlocul verii.
- Aroma: Are un gust acrisor si revigorant, potrivit pentru zilele calduroase de vara.
- Textura: Pulpa sa frageda il face ideal pentru gatit, in special pentru sosuri.
- Utilitate: Desi nu este cel mai bun pentru depozitare indelungata, este excelent proaspat sau in preparate.
- Productivitate: Pomii sunt relativ productivi, oferind recolte bune an de an.
Conform US Department of Agriculture, acest soi este recunoscut pentru rezistenta sa naturala la frig, fiind o alegere populara in regiunile cu veri scurte.
Jersey Mac
Soiul Jersey Mac este un alt favorit al sezonului cald. Acesta este un mar cu o culoare rosie intensa si un gust dulce-acrisor. Se coace devreme in sezon si este ideal pentru consumul proaspat, desi poate fi utilizat si in diverse retete culinare.
Specificatii importante pentru Jersey Mac:
- Maturitate: Este un soi timpuriu, disponibil deja la inceputul verii.
- Aroma: Gustul sau dulce-acrisor este apreciat de multi consumatori.
- Textura: Are o pulpa crocanta, dar suficient de suculenta.
- Utilizare: Perfect pentru mancarea proaspata, precum si pentru deserturile verii.
- Productivitate: Este un soi productiv, oferind recolte generoase.
Conform unor studii realizate de catre European Apple Association, Jersey Mac este un soi care continua sa castige popularitate datorita adaptabilitatii sale si a gustului sau distinctiv.
Lodi
Lodi este un soi de mar derivat din Yellow Transparent, cunoscut pentru maturitatea sa timpurie si gustul acrisor. Este un mar de dimensiune medie, cu o culoare verde-galbuie si o pulpa moale, fiind extrem de popular pentru prepararea sosurilor si gemurilor.
Caracteristici esentiale ale soiului Lodi:
- Maturitate: Este unul dintre primii pomi care se coc, fiind gata de recoltat la inceputul verii.
- Aroma: Gustul acrisor si revigorant este perfect pentru retete de vara.
- Textura: Pulpa sa moale il face ideal pentru gatit si procesat.
- Utilizare: Pe langa utilizarea in sosuri, este bun si pentru gemuri.
- Productivitate: Pomii sunt vigurosi si productivi.
Conform cercetarilor efectuate de Fruit Research Institute, Lodi este un soi care se adapteaza bine la diverse conditii de sol si clima, fiind o alegere excelenta pentru diversificarea plantatiilor de mere.
Vista Bella
Vista Bella este un soi de mar recunoscut pentru culoarea sa rosu-intens si aroma sa dulce-acrisor. Este un mar timpuriu, ce se coace la inceputul verii, oferind o prospetime deosebita in zilele calduroase.
Trasaturi definitorii ale Vista Bella:
- Maturitate: Se coace devreme, fiind printre primele soiuri disponibile in sezon.
- Aroma: Gustul sau dulce-acrisor este unul dintre cele mai apreciate.
- Textura: Pulpa crocanta si suculenta il face ideal pentru consumul proaspat.
- Utilizare: Perfect pentru mancatul proaspat si pentru deserturi simple.
- Productivitate: Este un mar care ofera recolte bune si constante.
Potrivit Canadian Apple Research Centre, Vista Bella este un soi care a fost dezvoltat pentru a rezista la diverse conditii climatice, ceea ce il face o alegere versatila pentru cultivatori.
Paula Red
Paula Red este un soi de mar care se distinge prin culoarea sa rosie si aroma sa usor acrisoara. Acest mar de vara este ideal pentru consumul proaspat, dar are si multiple utilizari in bucatarie.
Aspecte importante ale soiului Paula Red:
- Maturitate: Este un soi de mar timpuriu, disponibil spre sfarsitul verii.
- Aroma: Gustul sau usor acrisor este apreciat pentru prospetimea sa.
- Textura: Are o pulpa crocanta, ideala pentru mancatul proaspat.
- Utilizare: Desi este consumat proaspat, poate fi folosit si in placinte si sosuri.
- Productivitate: Pomii de Paula Red sunt productivi, oferind fructe de calitate.
Conform datelor oferite de Apples of North America Association, Paula Red este un soi care continua sa fie popular datorita adaptabilitatii sale si a gustului sau distinct.
